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一兩南瓜,補足葉黃素

2019-07-31 10:04 人民網-生命時報 秦小青

摘要:英國曼徹斯特大學眼科與神經科學研究中心的研究顯示,補充葉黃素,對于老年性視網膜黃斑區病變,至少是早期病變,具有明顯改善效果。《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》建議,成人每人每天應攝入6毫克葉黃素,但數據顯示我國居民平均攝入量只有2.

中國注冊營養師 劉 靜

跟維生素C、維生素A、鈣、鉀等營養素相比,葉黃素的知名度不高,然而,它卻是對我們眼睛至關重要的一種營養物質。

葉黃素在黃斑區域(視覺最敏銳的區域)內高濃度聚集,是視網膜黃斑的主要色素。葉黃素可在人眼視網膜內部形成一種有效的藍光過濾器,能將藍光對眼睛造成的傷害降到最低。如果體內缺少葉黃素,會引起黃斑退化,久而久之就會出現視力退化、視物模糊等癥狀。英國曼徹斯特大學眼科與神經科學研究中心的研究顯示,補充葉黃素,對于老年性視網膜黃斑區病變,至少是早期病變,具有明顯改善效果。研究還顯示,攝入充足的葉黃素還能降低某些慢病風險,比如糖尿病、動脈粥樣硬化等。

《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》建議,成人每人每天應攝入6毫克葉黃素,但數據顯示我國居民平均攝入量只有2.9毫克/天,遠遠沒有達到推薦攝入量。那么,該如何補充呢?

天然葉黃素最理想的來源是綠色蔬菜,比如韭菜的葉黃素含量高達18.2毫克/100克,莧菜14.4毫克/100克,芹菜葉12.9毫克/100克,香菜11.4毫克/100克,菠菜6.9毫克/100克。除此之外,橙黃色食物里也含有一定量的葉黃素,比如南瓜為13.2毫克/100克,枸杞4.7毫克/100克。由此可見,每天吃二兩菠菜或者一兩南瓜,就能輕松補夠葉黃素。

責任編輯:秦小青

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